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Nwaj : guimauves artisanales et contemporaines

NWAJ crée des guimauves dans l’air du temps. Fruits et légumes frais, herbes aromatiques, épices exotiques, chocolats et alcools sont subtilement choisis pour créer des douceurs sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel. Mignardises gourmandes et goûteuses, elles se dégustent en une seule bouchée !

A propos

Qui sommes-nous et comment travaillons-nous ?

La fabrication

Notre procédé de fabrication artisanale

Les guimauves

Découvrir nos parfums et nos offres spéciales

Ils en raffolent !

De vrais nuages en bouche, un pur moment de détente

Marion B.

Les guimauves NWAJ sont aérées, légères, fortes en goût. Vraiment très agréables et très bonnes. Elles font porter un autre regard sur les guimauves (en même temps je ne connaissais que les chamallow vendus en sachets dans le commerce), et donc on prend conscience que des guimauves ça peut être très bon. Je trouve que le nom NWAJ leur va très bien.

AGNES S.

Aurore et Havane en Dégustation. Nwaj m'a régalée avec ces deux guimauves. Des parfums subtils et créatifs. J'adore participer au jeu découverte/dégustation afin de découvrir les plantes et épices que l'on retrouve dans les guimauves. Je me suis régalée et ce d'autant plus que je n'aime pas le sucre.

Chryssa Kat.

"Je crains le sucre", la prédominance du sucre, et Paloma est plus forte que le sucre, alors le sucre devient un vecteur, non plus un gout (...) le goût est là encore par dessus le sucré, haute voltige, bien au dessus.

Martin V.

Alors, c'est vrai, la guimauve pour moi c'est des chamallows, donc le seul intérêt c'est grillé au feu de bois. Effectivement, NWAJ m'a fait changer d'avis, je ne pensais pas qu'il pouvait y avoir des parfums aussi originaux et subtils

Sandra

créateurs de guimauves

Une douceur incomparable, un moelleux délicat et à chaque fois une extraordinaire occasion de réconfort : la guimauve est certainement la douceur qui ravive le plus de souvenirs dans tous les esprits.

Et si nous vous disions que les guimauves, ces délicieux bonbons adorés des petits comme des grands peuvent se décliner à l’infini et vous offrir une expérience gustative inédite ?

C’est toute la promesse que vous fait la maison NWAJ en transformant la guimauve en un véritable moment de plaisir à déguster.

Comment est fabriquée une guimauve artisanale ?

A l’origine, la pâte de guimauve était confectionnée à partir de guimauve, plante duveteuse, utilisée pour ses nombreuses vertus médicinales.

Aujourd’hui, bien loin de la guimauve officinale (même si de nombreuses personnes lui attribuent des effets sur le bien-être), la guimauve artisanale NWAJ est une friandise faite d’un subtil mélange de sucre, de gélatine bovine et d’ingrédients bruts et naturels d’où elle tire son parfum, sa douceur, son onctuosité.

Pour concevoir nos recettes, nous puisons dans notre savoir-faire artisanal. C’est ainsi que dans notre laboratoire, nous transformons le sucre en sirop, les fruits et légumes en jus, les épices et fleurs en infusion, que nous assemblons ensuite pour créer des saveurs exceptionnelles de guimauves.

Comment déguster la guimauve ?

Qu’il s’agisse d’étirer la guimauve entre ses doigts avant de la savourer, de la griller à un feu de bois, de mâcher lentement cette gourmandise délicate afin d’en saisir tout le parfum ou de laisser un cube de guimauve fondre à la surface d’un chocolat chaud ou d’un café avant de les déguster, il existe mille et une façons d’apprécier cette friandise aérienne.

Les guimauves magnifient volontiers vos desserts les plus festifs. Imaginez-les en touche finale d’un somptueux gâteau d’anniversaire. Sur la table d’un buffet ou la nappe à carreaux d’un pique-nique, quoi de plus ludique et de plus chic que de délicieuses brochettes sucrées alternant guimauves et morceaux de fruits frais !

En quoi les guimauves artisanales NWAJ sont uniques ?

Lorsqu’on déguste des guimauves confectionnées par l’équipe d’artisans de la maison NWAJ, ce qui frappe d’office, c’est leur saveur raffinée et leur fondant incomparable.

Parce que nous sommes passionnées par notre métier et que nous aimons les défis, nous repoussons sans cesse nos limites et inventons en permanence de nouvelles saveurs de guimauves où s’expriment des alliances inédites d’ingrédients frais et naturels. Parce que nous travaillons avec des fruits et des légumes frais, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles de saison, notre offre de guimauves suit également les saisons.

Au printemps, la nature se réveille et les premières fraises apparaissent sur les étals. Mara des bois, Gariguette ou encore Charlotte, voilà quelques-unes des variétés qui nous serviront à réaliser Flamingo, notre fameuse guimauve à la fraise. Puis les beaux jours arrivent, annonçant l’été. Arrive aussi Pompon notre guimauve à la framboise…

L’automne et l’hiver font la part belle aux pommes, aux légumes racine, aux agrumes. Nous y puiserons pour confectionner Caprice, notre guimauve à la pomme et au fenouil, Hardi, notre guimauve à la betterave rouge, Nil, notre guimauve à la carotte, ou Paloma, notre guimauve au pamplemousse rose et à la fève Tonka.

Tout au long de l’année, la nature nous met à disposition de merveilleuses épices dont nous nous servons pour nos guimauves permanentes, celles qui ne dépendent d’aucune saison : Sienne, notre guimauve au thé Chaï, Havane, notre guimauve au cacao et au poivre de la Jamaïque, Saule, notre guimauve au matcha…

De même qu’il existe une multitude de fruits, de légumes, d’herbes aromatiques, d’épices, de fleurs comestibles, de même il existe une multitude, voire une infinité de guimauves possibles… Notre rôle, notre credo : les créer, les extraire de l’imaginaire pour les amener dans le réel et vous les faire goûter.

Quels sont les autres plaisirs sucrés proposés par la maison NWAJ ?

Bien que nos guimauves contemporaines soient les emblèmes de notre savoir-faire à la fois artisanal et résolument moderne, nous produisons également d’autres types de confiseries. Vous pouvez choisir de découvrir celles qui ont votre préférence ou de vous laisser surprendre par le contenu de notre box gourmande de douceurs : la NWAJ’box. Avec elle, chaque mois, vous recevez chez vous un assortiment de délices NWAJ.

Oursons guimauve et chocolat, amandes caramélisées, pâtes de fruits de saison, pop-corns caramel et épices, nougatine…, sans oublier évidemment toutes nos recettes originales de guimauves tendres et fondantes. Il y a là de quoi saliver, n’est-ce pas, et ne plus savoir où donner de la tête.

Quels que soient la circonstance ou l’évènement à célébrer, NWAJ est le partenaire plaisir de vos moments d’exception. Un mariage ? Un baptême ? Une première communion ? Pour surprendre vos invités, remplacez donc les sempiternelles dragées par nos délicieuses guimauves. Un séminaire d’entreprise ? Des coupelles de guimauves variées disposées ici et là apporteront une touche d’originalité à votre buffet. Et dans un hôtel, quoi de mieux que des guimauves sur mesure pour entreprise en guise de cadeau d’accueil ?

Les guimauves NWAJ parce qu’elles sont artisanales et dans l’air du temps subliment avec élégance et gourmandise vos évènements de famille et vos événements d’entreprise.

Encore plus de guimauves!

Nwaj se met en pause du 20 juillet au 01 Septembre 2022

Nous préparons une refonte de notre offre en ligne et vous retrouverons avec plaisir en Septembre. 

Toutes nos guimauves permanentes seront disponibles en ligne dès mi-septembre pour un minimum d'achat de 40 guimauves par saveur.

Pour toute demande urgente, envoyez-nous un e-mail à l'adresse suivante: contact@nwajparis.fr